Sałatka z ciecierzycą i komosą zamiast obiadu

Sałatka z ciecierzycą i komosą zamiast obiadu

Mam dziś dla Was wybitnie dobrą sałatkę, którą koniecznie musicie wprowadzić do swojego jadłospisu.    Tą bogatą w białko i chrupiącą sałatkę z komosy ryżowej, ciecierzycy i warzyw, możecie przygotować w zaledwie 20 minut. Postanowiłam ją jeść przynajmniej raz w tygodniu.

Dlaczego pokochasz tę sałatkę?

Przede wszystkim jest bardzo łatwa w przygotowaniu i szybko ją zrobisz. Możesz ją przygotować dzień wcześniej i zabrać ze sobą do pracy. Możesz też wcześniej ugotować komosę ryżową i trzymać w pojemniku w lodówce. Wtedy przygotowanie sałatki zajmie Ci tylko 10 minut.

Dodatkowo ta sałatka to samo zdrowie.

Jest znakomitym wegetariańskim posiłkiem, ponieważ zawiera dużo białka z ciecierzycy, komosy ryżowej, fety i orzechów. Oliwa z oliwek to dobre tłuszcze. Warzywa i zioła dodają błonnika i innych ważnych składników odżywczych.

Składniki i zamienniki:

• Ciecierzyca – ja zazwyczaj kupuje ciecierzycę z puszki lub słoika. Wystarczy opłukać i wsypać do miski. Jeżeli nie lubisz ciecierzycy, możesz zastąpić ją czarną fasolą z puszki.
• Komosa ryżowa — najbardziej lubię  mieszankę trójkolorowej komosy ryżowej, która naprawdę dobrze sprawdza się w sałatkach. Nie tylko wygląda dobrze, ale czerwona komosa ryżowa jest bardziej chrupiąca.
• Warzywa – Będziesz potrzebować cebuli i ogórka. Warzywa  bardzo drobno posiekaj.
• Zioła – Jeżeli masz pod ręką, to posiekaj natkę pietruszki i miętę i dodaj do sałatki.
• Ser – polecam słony, kruszący się sera feta. Świetnie sprawdzi się też ser halloumi.
• Orzechy — dzięki nim sałatka, jest chrupiąca i sycąca.  Ja dodaje prażone, posiekane pistacje. Możesz je zastąpić prażonymi i posiekanymi migdałami lub orzechami brazylijskimi.
• Dressing — Podstawowy winegret sałatkowy robię z oliwy z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Jest mocny i orzeźwiający.

Sałatka z ciecierzycą i komosą zamiast obiadu – 3 porcje

Składniki:

• Szklanka komosy ryżowej
• Puszka ciecierzycy
• Garść orzechów
• Szklanka sera feta w kostkach
• 1 Ogórek
• Cebula
• Zioła: pietruszka, mięta
• Dressing: sok z połowy cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Pistacje upraż na suchej żeliwnej patelni na małym lub średnim ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Tak około 4 minuty. Zdejmij z ognia i ostudź. Ostudzone posiekaj.

Ugotuj komosę ryżową w garnku, według przepisu na opakowaniu. Przed ugotowaniem opukaj komosę w zimnej wodzie, pozbędziesz się goryczki. Opłucz i osusz ciecierzycę z puszki w durszlaku. Cebulę, ogórka, pietruszkę i miętę posiekaj.

Przygotuj dressing, mieszając wszystkie składniki w szklanym słoju z pokrywką i dobrze potrząsając. Do dużej miski dodaj ciecierzycę, komosę ryżową, cebulę, ogórek, pietruszkę, miętę, prażone pistacje i ser feta. Dodaj sos sałatkowy do miski i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż wszystko będzie równomiernie pokryte sosem.