Krem z papryki i pomidora z piekarnika

Krem z papryki i pomidora z piekarnika

Ciekawa jestem czy często jecie zupy? U mnie było z tym różnie. Za dzieciaka, w domu zawsze była zupa na pierwsze danie. Królowała pomidorowa, rosół, ogórkowa, czy szczawiowa. Kochałam zupę grzybową ze świeżo zebranych grzybków i żurek z kiełbasą i jajkiem. Niekoniecznie przepadałam za krupnikiem i czerwonym barszczem.

Na studiach jadłam zupki chińskie i gotowałam zupki z torebki. Dopiero teraz lubię przyrządzać różne zupy. A za ramen dałabym się pokroić, ale jeszcze go nie robiłam samodzielnie. Chyba boję się, że nie wyjdzie tak dobry jak w restauracji.   Bardzo lubię robić zupy z pieczonych warzyw, typowe kremy, które tak naprawdę nie wymagają za dużo pracy.

Dlaczego warto jeść zupy warzywne?

• Zupy to idealny sposób na przemycanie warzyw w codziennej diecie,
• Są łatwe i szybkie w przygotowaniu,
• Są sycące, ale nie mają za dużo kalorii,
• Pomagają nawodnić organizm,
• W zimę rozgrzewają organizm,
• Są pełne witamin i minerałów.

Krem z papryki i pomidora z piekarnika

Ostatnio bardzo polubiłam wszelkiego rodzaju zupy z warzyw, pieczonych w piekarniku. Namiętnie przyrządzam zupę dyniową, czy marchewkową a ostatnio paprykowo – pomidorową. Wystarczy kupić dobrej jakości warzywa, umyć je i włożyć do piekarnika na pewien czas. Później wszystko blendujesz i przyprawiasz. Nie ma prostszego i mniej pracochłonnego przepisu.

Krem z papryki i pomidora z piekarnika

Składniki:

3 czerwone papryki

1 kg pomidorów

Duża cebula

2 ząbki czosnku

¼ szklanki oliwy z oliwek

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka soli himalajskiej

Kilka listków świeżej bazylii

Ser do posypania

Opcjonalnie bagietka

Przygotowanie:

Piekarnik nastaw na 185 stopni Celsjusza. Umyj pomidory i paprykę. Pomidory kroimy na ćwiartki, cebulę w piórka, czosnek i paprykę przekrawamy na pół. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej  papierem do pieczenia, posypujemy solą, pieprzem i polewamy oliwą. Pieczemy około 40 minut, aż warzywa się zarumienią.

Upieczone warzywa włóż do miski, dodaj świeżą bazylię i zblenduj blenderem ręcznym. Dopraw solą i pieprzem. Ja lubię dodawać płatki papryczki chili. Jeżeli nie jesteś na diecie, możesz zupę zjeść z bagietką.