Danie w 15 minut: Makaron z cukinii z zielonym pesto

Makaron z cukinii z pesto bazyliowym, to idealne danie dla wszystkich, którzy marzą o wiośnie i smukłej figurze.

Niestety w styczniu moja dieta składała się głownie z leków przeciwbólowych i zjadanych na siłę daniach, których smaku nie czułam.  Nie czułam smaku ponieważ po 2 tygodniowej antybiotykoterapii  ma się wręcz wstręt do jedzenia.  W momencie gdy tylko  poczułam się odrobinę lepiej rozpoczęłam poszukiwanie dań, po pierwsze lekkich i smacznych, po drugie wzmacniających mój wycieńczony organizm.

Czego potrzebujesz by zrobić makaron z warzyw?

Uwielbiam dania z makaronem, choć szukam alternatywy dla wyrobów z mąki pszennej. Dlatego zazwyczaj wybieram makaron z zielonego groszku. Tym razem postanowiłam spróbować czegoś innego. Makaron z warzyw jest mało kaloryczny w przeciwieństwie do wyrobów mącznych. Słyszałam o nim wiele dobrego i tym sposobem pojawił się na moim talerzu.

Po raz pierwszy robiłam makaron z cukinii i jest to danie wyjątkowo proste, o ile ma się odpowiedni sprzęt. Ja jakiś czas temu kupiłam sobie temperówkę do warzyw, której dość często używam. Najczęściej do robienia makaronu z cukinii lub marchewki. Uwierzcie mi, jak ją kupicie, będziecie używać cały czas. Jest to narzędzie godne uwagi i warte wydanych pieniędzy.

5 składnikowy makaron z cukinii z bazyliowym pesto

Danie ma tylko 5 składników i zrobisz je  prawdopodobnie w 15 minut – to chyba odpowiednia rekomendacja. Cukinię pokochałam dopiero w tamtym roku. Jest tania, łatwo ją przyrządzić i zawiera aż 94% wody, wiec fajnie nawadnia organizm od środka. Jest  też zdrowa: zawiera  potas, żelazo, magnez oraz witaminę C i beta karoten.

Naturalne produkty, dzięki którym nawodnisz organizm od środka

Jak przygotować makaron z cukinii?

Wystrugany makaron zazwyczaj albo duszę na patelni, albo gotuje na parze. Gdy gotuje na parze, czekam aż woda się zagotuje, kładę makaron na podstawce i gotuje przez około 4 minuty.

Makaron z cukinii z bazyliowym pesto

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 ząbki czosnku
• świeża bazylia
• 2 łyżki tahini
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Robię pesto. ¾ cukinii kroję na kawałki i gotuje na parze ok 4 minuty.  Do blendera wkładam cukinię, bazylię, czosnek i 2 łyżki tahini. Blenduj aż powstanie kremowy sos.

Dokładnie myję cukinię i przy pomocy temperówki do warzyw wystruguję z niej długi makaron.  Odcinam końce cukinii, wkładam cukinię do temperówki i obracam ją, tak jak temperuje się kredkę. Na patelni podgrzewam oliwę z oliwek i wrzucam makaron. Duszę ok 3 minuty, na koniec przyprawiając solą i pieprzem. Gotowy makaron przekładam do miseczki. Mieszam z pesto i przekładam na talerz.