Zupa kalafiorowa z ziemiankami i pastą tahini

Zupa kalafiorowa z ziemiankami i pastą tahini sprawdzi się jako pożywne pierwsze danie jak i lekka kolacja. Przyznam się Wam, że pod koniec roku trochę mi się przytyło. Wiem, że nic mnie nie tłumaczy, ale stres po wypadku samochodowym, jak i pandemicznego zamknięcia w domu, spowodował, że zaczęłam pocieszać się jedzeniem.

Przez większość czasu bardzo dbam, by jeść zdrowo. W mojej diecie jest dużo warzyw i owoców, ograniczam do minimum słodycze i smażone potrawy. Ale jestem tylko człowiekiem i zdarza mi się czasem popłynąć. A że, jestem przed 40 i mam tendencje do szybkiego tycia, a raczej puchnięcia, od razu widać kiedy miałam słabszy miesiąc.

Sposoby na powrót do upragnionej wagi

Gdy tylko zaczynają mnie pić spodnie, to dla mnie znak, że trzeba zwolnić z miłością do jedzenia. Trochę gorzej poszło mi z tym  pod koniec tamtego roku, bo jeansy zamieniłam na dresy, chyba jak większość z nas, wiec za późno się zorientowałam, że waga trochę za bardzo poszła w górę.

Co zrobiłam? Postawiłam na sprawdzone sposoby, na ćwiczenia i lekką dietę. O czym niedługo napiszę, bo korzystałam z usług mentorki i trenerki Roxany Sowady.

Najlepsze zupy na duży głód

Do menu powróciły zupy! Pożywne, pełne warzyw i fajnie doprawione. Zupy, które pomogą Ci zaspokoić największy nawet głód.

Moje ulubione zupy to:

– krem z papryki i pomidora,

– zupa dyniowa,

– zupa marchewkowa.

Dziś chciałam przedstawić Wam przepis na krem z białych warzyw, a dokładniej na zupę kalafiorową z ziemniakami, pastą tahini i łyżeczką miodu.

Zupa kalafiorowa z ziemiankami i pastą tahini – składniki

Do przygotowania tej kremowej zupy kalafiorowej potrzebujesz tylko 10 podstawowych składników:

• Kalafior: nadaje zupie jedwabistą konsystencję bez orzechów i nabiału.
• Ziemniaki: bez nich zupa nie będzie tak kremowa i pożywna
• Czosnek i cebula:  dodają zupie kalafiorowej bogaty, orzechowy smak.
• Świeża zielenina do posypania zupy:  zapewnia świeży, wiosenny smak.
• Pasta z tahini: dodaje egzotycznego smaku i świetnie komponuje się z kalafiorem, szalotką i czosnkiem.
• Miód: doda słodyczy.
• Bulion warzywny: żeby zupa była, zupą.
• I sól morska i świeży czarny pieprz – aby wszystkie smaki były wyraziste!

Zupa kalafiorowa z ziemiankami i pastą tahini

Składniki:

Kalafior

4 ziemniaki

Średnia cebula

2 łyżki pasty tahini

Litr bulionu warzywnego

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka miodu

Sól, pieprz, płatki chili

Nasiona słonecznika i zielenina do dekoracji zupy

Przygotowanie:

Posiekaj drobno cebule, obierz ziemniaki i pokrój kalafiora na drobniejsze różyczki. Do garnka, wlej oliwę i zeszklij na nią cebulę. Pilnuj by zupa, się nie przypaliła, bo wtedy zupa będzie gorzka. Po około 4 minutach wsyp kalafiora i ziemniaka oraz wymieszaj. Około 2 minuty smaż, ciągle mieszając. Wlej do garnka gorący bulion i zagotuj.

Gotuj na średnim ogniu około 20 minut. Sprawdź, czy warzywa są miękkie i jak będą zblenduj dokładnie. Dodaj miód i pastę  tahini i zblenduj jeszcze raz. Dopraw sola i pieprzem dla lepszego smaku.

Wlej do miseczki i posyp zieleniną nasionami słonecznika.