Tarta z karmelizowaną cebulą, boczkiem i serem pleśniowym. Przepis z książki „ Wysmakowane”.

Składniki:

Ciasto:

– szklanka mąki pszennej

– ½ kostki masła

– 1/3 szklanki zimnej wody

– szczypta soli

Farsz:

– 4 duże cebule

– 200 gram wędzonego boczku

– ser pleśniowy ( najlepiej gorgonzola, lub blue chesse )

– Łyżka brązowego cukru

– dwie garście orzechów włoskich lub pecan

– łyżka masła

– 1 jajko

Przygotowanie:

Ciasto:

Do misy przesiewamy mąkę, wsypujemy sól i mieszamy. Dodajemy masło, najlepiej zimne i posiekane na małe kawałeczki i powoli wlewamy wodę. Wyrabiamy na zbitą masę. Gdy uformujemy ciasto w kulę, wkładamy na godzinę do lodówki. Wyjmujemy, wałkujemy ciasto na placek wielkości naszego naczynia na tatrę. Ciasto przekładamy do naczynia, dociskamy boki i nakłuwamy całe ciasto widelcem. Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i przypiekamy ciasto na złoty kolor. Trwa to ok 10 / 15 minut.

Farsz:

Cebulę drobno kroimy smażymy na złoty kolor na masełku. Dodajemy brązowy cukier i czekamy aż cebulka zmięknie ( ok 30 minut). Odstawiamy do przestygnięcia, następnie oddajemy orzechy i mieszamy.

Wyjmujemy naczynie z ciastem i układamy na nim cebulkę, na cebulce plastry boczku. Ser trzemy na tarce lub kroimy w plastry i mieszamy go z jajkiem, następnie przekładamy je na cebulę i boczek.Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze z 20 minut, tak by ser się stopił!