Sałatka z rukuli z granatem, pomarańczą i kurczakiem

Sałatka z rukuli z granatem, pomarańczą i kurczakiem

Nie wiem jak Wam, ale mnie upały dają mocno w kość. Nie mam ochoty na ciepłe i sycące posiłki. Najchętniej piłabym wodę i jadła lody. Na szczęście mam ochotę na przeróżne, aromatyczne sałatki. Dzisiejszą propozycję znalazłam na ukochanej Kwestii Smaku i od razu postanowiłam ją wypróbować. Jedyne co zmieniłam to dodałam pierś z kurczaka.

Sałatka jest kolorowa, pięknie wygląda i obłędnie smakuje. Do tego jest bardzo zdrowa. Ostra rukola idealnie komponuje się z kwaśnym granatem i słodką pomarańczą. Smak fajnie równoważą chrupiące orzechy pekan i delikatna w smaku pierś kurczaka. Idealna na lunch i na kolacje w towarzystwie zimnych przekąsek.

Sałatka z rukuli z granatem, pomarańczą i kurczakiem

Składniki :

Pierś z kurczaka

Opakowanie rukoli

Połówka granatu

Pomarańcza

Orzechy pekan lub włoskie

Sos do sałatki:

2 łyżki miodu

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki musztardy dijon

1/2 łyżki soku z cytryny

Sól i pieprz

Sałatka z rukuli z granatem, pomarańczą i kurczakiem

Przygotowanie:

Umyj pierś z kurczaka, pokrój na małe kawałeczki, posyp przyprawami i podsmaż na patelni. Obierz pomarańczę i pokrój na kawałki. Owoc granatu przekrój na ćwiartki i wyłuskaj ziarna. Rukolę przemyj na sitku i rozłóż na talerzu. Następnie połóż pomarańczę, kurczaka, posyp owocami granatu i orzechami. Składniki sosu wmieszaj i polej sałatkę przed podaniem.

Smacznego!

Sałatka z rukuli z granatem, pomarańczą i kurczakiem

Sałatka z rukuli z granatem, pomarańczą i kurczakiem

Sałatka z rukuli z granatem, pomarańczą i kurczakiem