Sałatka z pieczonych buraków i batatów z jarmużem

Sałatka z pieczonych buraków i batatów z jarmużem

Przełom jesieni i zimy to idealny czas na domówki. Ja  uwielbiam spotykać się ze znajomymi i eksperymentować w kuchni. Ostatnio polubiłam się z burakiem, którego wcześniej tolerowałam tylko w barszczu, który robi mój ukochany. Teraz burak to dla mnie król imprezy!

Dziś mam dla Was przepyszną i mega zdrową sałatkę. Jest wręcz wypakowana zdrowymi składnikami. Burak, bataty, awokado i orzechy! Mieszanka wybuchowa dla wielbicieli zdrowego odżywiania. Do tego sos z sezamowym tahini, który znakomicie pasuje do pieczonych warzyw!

Aby przygotować sałatkę będziesz potrzebować:

• buraków
• batatów
• cebulę
• jarmuż
• awokado
• orzechów
• sera feta lub halloumi
• sos tahini
• sok z cytryny

 Sałatkowy dressing z tahini idealny do każdej sałatki!

Pyszny sos to sekret każdej sałatki. To dzięki niemu z pozoru proste składniki smakują tak fantastycznie. Głównym składnikiem tego sosu jest tahini i  miód. To prosty sos, który będzie pasował do nie jednej sałatki.

Sałatka z pieczonych buraków i batatów z jarmużem

Składniki:

400 gram buraków

400 gram batatów

Mała czerwona  cebula

1 awokado

½ granata

80 gram sera feta lub halloumi

2 garście jarmużu

50 gram orzechów pekan

Półtorej łyżki oliwy

Sos:

1 łyżka tahini lub 2 łyżeczki musztardy

2 łyżeczki miodu

1 łyżka oliwy

1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzej do 200 stopni C. Buraki i bataty obierz, pokrój w kosteczkę. Cebulę obierz i pokrój na kawałeczki. Włóż je do naczynia żaroodpornego, polej łyżką oliwy z oliwek, posól i popieprz. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut.

Wyjmij naczynie, przemieszaj warzywa. Do misy wrzuć liście jarmużu, dodaj orzechy, posypać chili i skropić pozostałą oliwą. Dodaj pokrojoną w kosteczkę fetę lub podsmażony w kostkę ser halloumi. Włóż do piekarnika na 10 minut.

Obierz awokado, pokrój na kawałki, dodaj do upieczonych warzyw. Posyp granatem.

Wymieszaj składniki sosu i polej po sałatce.

Jeżeli lubisz jarmuż, wypróbuj:

Wege sałatka z jarmużem, mandarynką i żurawiną