Prosty przepis na sprawdzoną zupę grzybową

Prosty przepis na sprawdzoną zupę grzybową

Któż z nas nie kocha przepisów z grzybami w roli głównej ? Szczególnie jak sam te grzyby uzbierał spacerując po lesie z rodziną lub znajomymi. Gdy u nas w domu ktoś rzucał hasło “grzybobranie” wiedziałam, że czeka nas dobra zabawa i długie godziny spędzone w lesie.

Zazwyczaj jeździliśmy większą grupką, a czas spędzony na poszukiwaniu grzybów, był albo czasem wzmożonej medytacji, albo szalenie ciekawych rozmów.

Nie było wtedy strachu, że ktoś nieznajomy nas porwie, czy wrócimy z kilkoma kleszczami w kończynach. Grzybobranie kojarzyło się z beztroską, fajnymi rozmowami przy obieraniu grzybów i co najważniejsze pysznym jedzeniem. Już nie wspominając o tym jak mocny był sen, po paro godzinnym oddychaniu leśnym powietrzem.

Co zrobić z uzbieranych grzybów?

W kuchni Mamy królowała jajecznica z grzybami, placki ziemniaczane z grzybowym gulaszem i królewska zupa grzybowa. Teraz ja kontynuuje grzybowe tradycje, modyfikując je pod moich alergików.

Przepis na placki ziemniaczane z gulaszem znajdziecie na blogu, dziś chciałam zaproponować Wam prosty przepis na sprawdzoną zupę grzybową.

Jest szybka do przyrządzenia i esencjonalna. Zupę grzybową zazwyczaj gotuję z dodatkiem ziemniaków i dymką lub szalotką. Zabielam śmietaną, albo specjalnym ryżowym ekstraktem, który z powodzeniem zastępuje śmietanę.

Prosty przepis na sprawdzoną zupę grzybową

Składniki:

• 1 kg grzybów leśnych
• 2 l bulionu warzywnego
• 5 ziemniaków
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2 szalotki
• 1 łyżka masła i 1 łyżka oliwy
• 1 mały ząbek czosnku
• szczypta suszonego oregano i tymianku
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Obrane i wyczyszczone grzyby i ziemniaki pokrój w grubą kostkę.

Czosnek przeciśnij przez praskę, szalotki lub dymkę posiekaj drobno i przysmaż je na maśle i oliwie. Dodaj ziemniaki i smaż około 3 minuty.

Dodaj grzyby oraz suszony tymianek i  oregano, dopraw solą oraz pieprzem. Mieszaj około 4 minuty. Do grzybów dodaj bulion. Gdy się zagotuje, wlej trochę wywaru do szklanki i wymieszaj ze śmietanką. Wlej wymieszaną całość z powrotem do zupy. Gotuj około 10–15 minut.

Popieprz i posól dla smaku. Posyp posiekaną natką pietruszki. Możesz podawać z podpieczoną bagietką lub wiejskim chlebem.