Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i gulaszem wieprzowym! Najlepszy sposób na rozpoczęcie sezonu na grzyby!

Wiosenna i lekka sałatka z książki Elizy Mórawskiej – Na zdrowie

29 sierpnia 2018

Kolacja, która rozpali Wasze zmysły – makaron z chorizo i krewetkami

29 sierpnia 2018

Opublikowane przez Kolekcjonerka on 29 sierpnia 2018

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i gulaszem wieprzowym

Gdy tylko rozpoczął się sezon grzybowy, wiedziałam, że muszę przyrządzić danie, które śni mi się po nocach! Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i gulaszem wołowym to mistrzostwo kulinarne. Jak chcesz zrobić wrażenie na ukochanym lub teściowej koniecznie zaserwuj to danie. Połączenie grzybów leśnych z gulaszem wołowym to jedno z moich ulubionych połączeń.

Czy lubicie zbierać grzyby? Ja uwielbiam i staram się, choć raz w roku znaleźć na to czas. Sama się zastanawiam, co lubię bardziej. Spacer po lesie z jego kojącą ciszą i zapachami czy zajadanie się jajecznicą z grzybami czy innym daniem z leśnymi skarbami. Myślę, że połączenie spaceru, z poszukiwaniem i pyszny posiłek przygotowanych z zebranych grzybów to jedna z przyjemniejszych aktywności przełomu lata i jesieni.

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i gulaszem wieprzowym

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym i gulaszem wołowym

Składniki:

Placki ziemniaczane:

Pól kilograma ziemniaków,

Pół cebuli,

1 jajko,

Pół łyżki mąki,

Sól, pieprz,

Trochę żółtego sera – jeżeli lubisz chrupiące placki dodaj ser do masy ziemniaczanej.

Sos grzybowy z gulaszem wołowym składniki:

Pół kilograma gulaszu wołowego pokrojonego w kostkę,

300 gram świeżych grzybów,

Pół szklanki czerwonego wytrawnego wina,

2 duże cebule,

2 ząbki czosnku,

Pół szklanki śmietanki kremówki,

2 liście laurowe,

Sól, pieprz,

Natka pietruszki,

Olej do smażenia,

Pokrojoną w grubą kostkę wołowinę osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Grzyby wyczyść i pokrój na kawałki. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzuć wołowinę i na mocnym ogniu obsmaż ją z każdej strony aż zbrązowieje. Potem przełóż mięso do rondelka. Następnie wlej na czystą patelnię wino, zagotuj i poczekaj aż część odparuje. Następnie zalej winem mięso w rondlu. Wyczyść patelnie i usmaż na niej cebulkę i czosnek. Popieprz solidnie i usmażone warzywa przerzuć do rondelka. Zalej mięso wodą, tak by je lekko przykrywała. Wrzuć liście laurowe, popierz i posól i zagotuj wszystko. Zmniejsz ogień i duś około godziny czasu. Gdyby mięso nie zmiękło, dolej wody i duś dopóki nie będzie idealne.

W między czasie przygotuj placki. Ziemniaki obierz, utrzyj na tarce i odciśnij sok. Dodaj posiekaną cebulę, jajko, mąkę i posól. Rozgrzej patelnie, wlej olej i nałóż na nią porcję masy ziemniaczanej formując cienki placek. Smaż ok 3 minuty i przełóż na drugą stronę. Odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

Po usmażeniu placków wrzuć na patelnie grzyby, zarumień je i dodaj do rondelka z mięsem. Wlej śmietankę i zagotuj. Połóż placki na talerz, polej sosem z mięsem i posyp natką pietruszki!!!

Smacznego