Pilaw z dzikiego ryżu z batatami i żurawiną

Pilaw czyli potrawa z ryżu i przypraw to idealny pomysł na danie, które rozgrzeje Cię podczas jesienno/zimowych chłodów. Jest to nie tylko szybkie danie, ale także sycące i aromatyczne. Odkryłam je stosunkowo niedawno, jak szukałam zdrowych przepisów z potężnym ładunkiem energetycznym. A gdy biały ryż zamieniłam na dziki lub brązowy, wiedziałam, że pilaw będzie często gościł na moim stole.

Jak zrobić pilaw?

Pilaw to bardzo popularna potrawa wschodnia, która ma bogatą tradycje. Przyrządzana jest z ryżu, mięsa i przypraw, które są sercem potrawy. Najczęstszymi przyprawami dodawanymi do ryżu są: kmin (kumin), kardamon, cynamon, koper, gałka, pieprz, ziele i kilka innych. W dzisiejszym przepisie użyłam oregano, tymianek i nać pietruszki. Jeżeli chodzi o mięso zazwyczaj używa się jagnięciny i baraniny, ale możesz też przyrządzić pilaf z kurczakiem czy wołowiną. Ja zaprezentuje Wam wersję wegetariańską, na słodko.

Jak ugotować dziki ryż?

Ja zazwyczaj robię pilaw w wersji fit, z dzikim lub brązowym ryżem. Kiedyś gotowałam ryż z torebką w gorącej wodzie, dziś podchodzę do tego bardziej świadomie, a przez to mój pilaw jest o wiele smaczniejszy. W średnim garnku gotuje 3 szklanki bulionu warzywnego, lub z kurczaka takiego jak na rosół. Dodaje 1 szklankę dzikiego ryżu. Jak masz ryż w torebce, to rozerwij ją i wysyp do gotującego się bulionu. Będzie zdrowiej! Zmniejsz ogień na najmniejszy i gotuj ok 40 minut, pod przykryciem.

Zobacz także:

Ziemniaki opiekane z ciecierzycą i sosem jogurtowym

Składniki na pilaw z batatami, dzikim ryżem i żurawiną :

3 szklanki bulionu warzywnego/ mięsnego

1 szklanka dzikiego ryżu lub brązowego ryżu

2 bataty średniej wielkości

1/2 szklanki żurawiny

1/2 szklanki orzechów pekan

1 łyżka oliwy z oliwek

Przyprawy:

sól /pieprz

Natka pietruszki

Szczypta Oregano i Tymianku

Przygotowanie:

W rondelku zagotuj bulion i dodaj dziki ryż oraz przyprawy: natkę pietruszki, tymianek i oregano.  Zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem ok 40 minut, do miękkości ryżu. W międzyczasie obierz bataty, pokrój w kostkę i włóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj oliwy z oliwek,posól i popieprz. Piecz ok 35 minut w temp 200 stopniu.

Gdy bataty  są już miękkie, dodaj o nich żurawinę i pokruszone orzechy pecan. Przełóż do misy dziki ryż, wsyp bataty z żurawiną i orzechami i wymieszaj. Posól i popieprz i dodaj pokrojoną natkę pietruszki.

Pilaw z dzikim ryżem i batatami gotowy! Smacznego!