Pieczony dorsz z cytryną i sałatką z ciecierzycy i pomidorów
Prezenty z okazji Dnia Kobiet!
4 marca 2020
Pikantne leczo z kiełbaską chorizo i kukurydzą
17 marca 2020
Pieczony dorsz z cytryną i sałatką z ciecierzycy i pomidorów
Czy często jecie ryby? Ja jadłam bardzo rzadko, bo nie umiałam ich przyrządzić. Tak sobie przynajmniej tłumaczyłam, bo pieczona ryba jest przecież bardzo łatwa do zrobienia. Byłam po prostu albo zbyt leniwa, albo nie dość ciekawa. Wystarczyły mi śledzie i makrela i od czasu do czasu krewetki. Rybę zazwyczaj zamawiałam w restauracjach, zachwycając się delikatnością smaku.
Do przeproszenia się z rybami i owocami morza zmusiła mnie nie jako moja Pani dietetyk. Gdy zaleciła mi dietę rotacyjną: jednego dnia mogłam spożywać drób, drugiego wieprzowinę, a trzeciego ryby. I tak w kółko. Musiałam się przemóc i zacząć odkrywać rybny świat kulinarny. Zaczęło się oczywiście od krewetek i łososia. Przerobiłam je na wszelkie sposoby. Potem sięgnęłam po pstrąga, mintaja i dorsza.
Dlaczego warto jeść dorsza?
Przede wszystkim warto robić sobie dzień rybny nie tylko raz w tygodniu. Należy pamiętać by wybierać ryby sprawdzone, najlepiej z pobliskiego stawu hodowlanego. Wiem, że w naszych czasach, w ogóle ciężko znaleźć zdrowe i wartościowe produkty, co nie znaczy, że mamy się nie postarać. Ja mam swój ulubiony sklep rybny, wiem kiedy są świeże dostawy i zawsze wtedy wybieram się na “rybne” zakupy.
Warto wybierać dorsza ponieważ jego mięso jest zdrowe i lekkostrawne. To ryba niskokaloryczna – 100 gramów dostarcza 78 kcal. Mięso dorsza jest niezwykle chude oraz zawiera bardzo niewiele cholesterolu. Jedyny tłuszcz jaki znajdziecie w dorszu to korzystne dla zdrowia kwasy jedno- i wielonienasycone. Dla odchudzających się to idealna ryba, bo zawiera dużo potrzebnego białka, a dodatkowo mięso z dorsza bogate jest w witaminy z grupy B a także dostarcza takie minerały jak fosfor, magnez, selen.
Pieczony dorsz z cytryną to świetne danie dla zaczynających przygody z rybami
Okazało się, że nie ma nic prostszego i szybszego do przyrządzenia niż pieczona w piekarniku ryba. Jeżeli zaczynasz przygodę z rybami ten przepis będzie dla Ciebie odpowiedni. Jest mega prosty i zabierze Ci góra 30 minut! Dorsz jest bardzo delikatny i smaczny, jeżeli podasz go w marynacie z czosnku i oliwy i skropisz cytryną.
Dorsz idealny na kolacje!
Ten przepis to lekka propozycja na dorsza wzmocnionego aromatem cytryny, czosnku i świeżych ziół. Ten śródziemnomorski klimat przełamuje sałatka z pomidorów i ciecierzycy. Czasem robię ją jako ciepłe danie, dodaje tylko pokrojone chorizo.
Pieczony dorsz z cytryną i sałatką z ciecierzycy i pomidorów
Składniki
- Dorsz zapiekany z cytryną:
- - 2 duże filety z dorsza bez skóry
- - sól i świeżo zmielony pieprz
- - 2 średnie cytryny
- - 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- - gałązki świeżych ziół: rozmaryn, tymianek
- - natka pietruszki lub świeży koperek
- Sałatka z ciecierzycy i pomidorów:
- - Ciecierzyca z puszki
- - Garść pomidorków koktajlowych
- - 2 ząbki czosnku
- - 1 średnia czerwona cebula
- - miks warzyw mieszanka meksykańska z puszki ( groszek, fasola, kukurydza)
- - garść zielonych oliwek
- - natka pietruszki, oregano
- - sok z połówki cytryny
- - łyżka oleju
Instrukcje
- Nastaw piekarnik na 200 stopni Celsjusza. Osusz rybę ręcznikiem papierowym i dopraw obficie solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Czosnek przeciśnięty przez praskę włóż do miseczki i wlej oliwę z oliwek i wymieszaj. Pędzelkiem wysmaruj rybę z przodu i z tyłu, miksem z oliwy i czosnku i włóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzch ryby połóż plasterki cytryny. Ozdób plasterki gałązkami tymianku lub rozmarynu. Wstaw do rozgrzanego piekarnika.
- Po 20 minutach wyjmij, posyp posiekanymi ziołami i jak lubisz skrop dodatkowo skokiem z cytryny.
- Gdy dorsz piecze się w piekarniku możesz przygotować sałatkę.
- Czosnek i cebulę smażę na rozgrzanej patelni z 2 łyżeczkami oleju. Smażę około minuty. Dodaję ciecierzyce, miks warzyw mieszanki meksykańskiej, natkę pietruszki, oregano, ¼ szklanki soku z cytryny i 1 łyżeczkę wody i gotuj ok 5 minut, delikatnie mieszając. Dodaj pokrojone oliwki i pomidorki koktajlowe. Gotuj, mieszając aż woda odparuje.
- Na talerzu połóż kawałek ryby i nałóż sałatkę. Możesz posypać pokrojonym koperkiem lub natką pietruszki.
