Ciasto marchewkowe z miodem

Ciasto marchewkowe z miodem

Ostatnio hitem w naszym domu jest ciasto marchewkowe z miodem. Przyznam, że nie przepadam za ciastami bardzo słodkimi, kremowymi, z natury ciężkimi. Lubię aromatyczne, mokre ciasta, które rozpływają się w ustach i nie odkładają się w biodrach! Tak wiem, to nierealne! Chociaż ciasto marchewkowe, możemy zaliczyć do tych z gatunku fit, o ile nie polejemy go suto polewą czekoladową 🙂 Jest proste i niesamowicie aromatyczne, zazwyczaj znika w ciągu jednej posiadówy.

Ciasto marchewkowe z miodem

Składniki:

6 większych marchewek

2 jajka

250 g mąki

100 g masła

Skórka z pomarańczy

4 łyżki miodu

125 ml mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 cukier wanilinowy

Pół łyżeczki cynamonu

100 gram orzechów włoskich

100 g cukru trzcinowego/ brązowego

Ciasto marchewkowe z miodem

Piekarnik nastawiamy na temperaturę 180 stopni C. Zanim się nagrzeje, obieramy i trzemy na tarce marchewkę.

Do rondelka wkładamy :

– masło pokrojone na małe kawałki,

– miód,

– startą skórkę z pomarańczy.

Gotujemy na średnim ogniu. Mieszamy dopóki składniki nie połączą się. Odstawiamy na bok i dodajemy mleko, jajka i mieszamy energicznie.

Do innej miski wsypujemy:

– przesianą mąkę

– proszek do pieczenia

– sodę oczyszczoną,

– cukier wanilinowy,

– cynamon,

– posiekane orzechy,

– szczyptę soli i cukier trzcinowy.

Składniki dokładnie mieszamy. Do miski z suchymi składnikami, wlewamy z rondelka składniki mokre, dodajemy marchewkę i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto marchewkowe zazwyczaj wlewam do tortownicy o średnicy 21 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na ok. 45 minut.

Do ozdoby ciasta używam białej polewy czekoladowej i posypuje je orzechami. Można też posypać skórką pomarańczową!

Smacznego!

Ciasto marchewkowe z miodem