Chrupiący makaron z olejem chili i czosnkiem sezamowym

Chrupiący makaron z olejem chili i czosnkiem sezamowym

Odkąd wróciłam do pracy, doceniłam szybkie i aromatyczne dania. Takie, które składają się z niewielu składników, sycą i są szybkie w przygotowaniu.

Co powiecie na szybki makaron ryżowy z  pikantnym olejem z chili, chrupiącym czosnkiem, szalotką i sezamem. Całość posypana świeżymi ziołami. Danie idealne na pracowite wieczory, kiedy szukasz czegoś o wyraźniejszym smaku, ale nadal szybkim i pysznym.

Olej chili z imbirem i sezamem

Najważniejszy w tym daniu jest olej. Jak nauczysz się go przyrządzać, będziesz go używał do różnych potraw, jestem tego pewna.

Chrupiący Makaron z Olejem Chili i Czosnkiem Sezamowym

Składniki

• 3/4 szklanki oleju sezamowego
• 1 mała główka czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 mniejsze szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 liść laurowy
• 3 łyżki sezamu
• 3 łyżeczki startego imbiru
• 1-3 łyżki pokruszonych płatków czerwonej papryki do smaku
• 1/2 łyżeczki papryki
• Makaron ryżowy
• 2 papryki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1/3 szklanki  sosu sojowego
• 1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej zielonej cebuli

Przygotowanie:

Na średniej patelni wymieszaj olej sezamowy, czosnek, szalotkę i liść laurowy. Gotuj na średnim ogniu, aż czosnek stanie się złocisty i chrupiący, około 5 minut. Dodaj sezam i imbir, trzymaj na patelni około 1 minutę.

Wlej olej do dużej miski. Dodaj płatki chili, paprykę i dopraw solą.

Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W ciągu ostatnich 3 minut dodaj paprykę do wody. Zachowaj 1/4 szklanki wody, a następnie odcedź. Wrzuć gorący makaron, sos tamari/sojowy i wszystkie zioła z olejem chili, rozcieńcz wodą, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Podawaj makaron z dodatkiem oleju chili i zielonej cebuli.